Případ prošlého masa v restauraci KFC v Liberci vyvolal jednu z největších potravinářských kauz v České republice posledních let. Zatímco společnost ujišťuje o ojedinělém selhání, státní dozor se pustil do nekompromisních kontrol. Přinášíme aktuální informace o sankcích a o tom, co inspekce objevila v dalších provozovnách.
Pokuta: Správní řízení zahájeno, částka zatím nepadla
Hlavní otázka, která zajímá veřejnost – jaká pokuta padne – je stále otevřená.
- Zahájení řízení: Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) bezprostředně po zjištění v liberecké pobočce zahájila se společností AmRest (provozovatel KFC) správní řízení o uložení pokuty.
- Důvod pokuty: Provozovatel porušil zákon o potravinách, konkrétně ustanovení týkající se manipulace a uvádění na trh surovin po datu použitelnosti.
- Nalezené množství: Konkrétně bylo zjištěno téměř 9 kilogramů (8,6 kg) marinovaného kuřecího masa s prošlým datem použitelnosti, které bylo připraveno k výrobě jídla. Na surovinu byl okamžitě vydán zákaz uvádění na trh.
- Očekávaná výše: Přestože přesná výše pokuty zatím nebyla veřejně oznámena, s ohledem na závažnost zjištění, kdy došlo k ohrožení bezpečnosti potravin, lze očekávat, že pokuta by mohla dosáhnout milionových částek. SZPI má pravomoc udělovat za takto závažné prohřešky pokuty v řádech statisíců až milionů korun.
❗ POZOR: Aktuální veřejně dostupné informace hovoří o zahájení správního řízení. Výše pokuty bude známa až po jeho ukončení, což obvykle trvá řádově týdny až měsíce.
🔍 Rozsah a výsledky dalších kontrol SZPI
Na základě medializace a podnětu od novináře Jana Tuny inspektoři SZPI značně zvýšili intenzitu a počet kontrol v provozovnách KFC po celé České republice.
70 kontrol, 9 prohřešků
Od začátku roku 2025 provedla SZPI v restauracích KFC celorepublikově zhruba 70 kontrol.
| Zjištění | Popis | Závažnost |
| Prošlé maso (8,6 kg) | Liberec | Závažné (Bezpečnost potravin) |
| Ostatní prohřešky | Zjištěny v 8 případech | Spíše hygiena, doklady, plísně na pekařských výrobcích |
| Celkový počet pochybení | 9 | Z 70 provedených kontrol |
Co odhalily další provozovny?
Až na kritický nález v Liberci, ostatní zjištěné prohřešky se (podle tiskových zpráv SZPI) netýkaly přímo trvanlivosti nebo bezpečnosti masa. Jednalo se spíše o:
- Hygienické nedostatky.
- Problémy s dokumentací (např. nedoložení dokladů k potravinám).
- Jiné závady (např. plísně na pekařských výrobcích, což je sice prohřešek, ale neporušuje kritéria bezpečnosti jídla jako prošlé maso).
Důležité je, že k dnešnímu dni nebylo veřejně oznámeno další zjištění prošlého masa, přelepování etiket, nebo nebezpečných pochybení srovnatelných se zjištěním v Liberci.
Oživení etiket: Svědectví bývalých zaměstnanců
Kromě oficiálních zjištění z kontrol do kauzy silně promlouvají i svědectví bývalých a současných zaměstnanců z různých poboček, které hovoří o tom, že falšování data spotřeby mohlo být širší praxí.
🗣️ „Každá bedýnka má datum spotřeby. Když nějaké maso zbylo, a bylo po lhůtě, vzala se etiketa z nové várky, udělala se kopie a napsala nová data. Kdyby přišla kontrola, přelepilo se to a jelo se dál,“ popsal údajnou praxi jeden z bývalých zaměstnanců pro média.
Tato svědectví ukazují, proč SZPI provádí kontroly neohlášeně a s takovou intenzitou – snaží se ověřit, zda byl liberecký případ skutečně jen „ojedinělé selhání jednotlivce“, nebo zda šlo o systémový problém, jak naznačují výpovědi.
Budoucnost kontrol
SZPI jasně deklarovala, že zvýšená intenzita kontrol bude pokračovat i v následujících týdnech a měsících. Tím vysílá jasný signál nejen KFC, ale celému segmentu rychlého občerstvení, které inspekce převzala do své gesce teprve nedávno.
Kauza KFC tak má šanci stát se milníkem, který zvýší dohled nad kvalitou a bezpečností potravin ve všech velkých restauračních řetězcích v ČR.
